MCT オイルでDeli風サラダ

妊活さん・妊婦さんへのおすすめレシピ

中鎖脂肪酸のMCTオイルは、すばやくエネルギーになり、体脂肪として溜め込みづらいという特徴があります。

カロリーは他の油とほぼ同じで高カロリーですので、効率良いエネルギー源となります。特につわりで食べられない妊婦さんのエネルギー補給としてもオススメです。

今日は、そんなMCTオイルを使い、ちょっとオシャレなDeli風サラダのレシピをご紹介します。2種類とも、酸味を使うので減塩につながり、妊娠高血圧症候群やむくみの予防にもオススメです。

  • ブロッコリーとグレープフルーツのMCTオイルサラダ*

【材料2人分】

  • ブロッコリー・・・・・・・・1/2房
  • グレープフルーツ・・・・・・1/2個
  • 塩・・・・・・・・・・・・・少々
  • MCT オイル・・・・・・・・大さじ1

(1人分エネルギー:81kcal ・ たんぱく質:2.4g ・ 葉酸:109μg ・ 塩分:0.5g)

【つくり方】

  • ブロッコリーは、小房に分けて沸騰したお湯で2〜3分茹でてザルにあげて水気を切っておきます。
  • グレープフルーツは皮をむき、薄皮もむいて中身を取り出しておきます。
  • ボウルにMCT オイルと塩を入れてよく混ぜ合わせます。
  • ③にブロッコリーとグレープフルーツを入れ軽く混ぜて完成です。
  • Point
  • ブロッコリーはビタミン豊富な緑黄色野菜。MCTオイルと一緒に摂取することで、βカロチンを効率良く摂取できます。
  • また、妊活さんや妊婦さんに欠かせない「葉酸」もたっぷり摂れます!
  • グレープルフーツの酸味で、つわり中でもさっぱり食べられます。

*スナップエンドウとゆで卵のMCTオイルヨーグルトソースサラダ〜

【材料2人分】

  • スナップエンドウ・・・・・・・・1パック
  • ゆで卵・・・・・・・・・・・・・1個

《MCTオイルヨーグルトソース》

  • 無糖ギリシャヨーグルト・・・・・50g
  • MCT オイル・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩、ブラックペッパー・・・・・・適量

(1人分エネルギー:130kcal ・ たんぱく質:5.7g ・ 塩分:0.6g)

【つくり方】

  • スナップエンドウは、スジ取りをして、沸騰したお湯で2〜3分茹でてザルに取っておきます。
  • ゆで卵は殻をむき、8等分くらいに切っておきます。(お好みの大きさでOK)
  • ボウルや深めの器に、ヨーグルトとMCTオイル、塩、ブラックペッパーを入れて泡立て器でよく混ぜます。
  • スナップエンドウと③のソースを和えて、切ったゆで卵をかるく混ぜます。
  • 器に盛り、お好みで上からブラックペッパーをかけて完成です!
  • Point
  • ヨーグルトは、水分の少ないギリシャヨーグルトがオススメです。

通常のヨーグルトを使用する場合は、水分が多めになります。

  • 卵・ヨーグルトでたんぱく質も摂取できるサラダです。
  • MCTオイルを入れることにより、オイル感が出るので、マヨネーズに負

けない美味しさです♪

あなたのかかりつけ栄養士

公益社団法人日本栄養士会認定 認定栄養ケア・ステーション

NPO法人 にこにこmama’s

http://www.nikoniko-mamas.com/

栄養士・管理栄養士・

妊産婦食アドバイザー・

アンチエイジングプランナー・

離乳食アドバイザー・

幼児食アドバイザー・

ファスティングマイスター・

野菜コーディネーター・

家庭料理技能検定2級

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