妊活さん・妊婦さんへのおすすめレシピ
中鎖脂肪酸のMCTオイルは、すばやくエネルギーになり、体脂肪として溜め込みづらいという特徴があります。
カロリーは他の油とほぼ同じで高カロリーですので、効率良いエネルギー源となります。特につわりで食べられない妊婦さんのエネルギー補給としてもオススメです。
今日は、そんなMCTオイルを使い、ちょっとオシャレなDeli風サラダのレシピをご紹介します。２種類とも、酸味を使うので減塩につながり、妊娠高血圧症候群やむくみの予防にもオススメです。
- ブロッコリーとグレープフルーツのMCTオイルサラダ＊
【材料２人分】
- ブロッコリー・・・・・・・・１/２房
- グレープフルーツ・・・・・・１/２個
- 塩・・・・・・・・・・・・・少々
- MCT オイル・・・・・・・・大さじ１
（１人分エネルギー：８１kcal ・ たんぱく質：２．４g ・ 葉酸：１０９μg ・ 塩分：０．５g）
【つくり方】
- ブロッコリーは、小房に分けて沸騰したお湯で２〜３分茹でてザルにあげて水気を切っておきます。
- グレープフルーツは皮をむき、薄皮もむいて中身を取り出しておきます。
- ボウルにMCT オイルと塩を入れてよく混ぜ合わせます。
- ③にブロッコリーとグレープフルーツを入れ軽く混ぜて完成です。
- Point
- ブロッコリーはビタミン豊富な緑黄色野菜。MCTオイルと一緒に摂取することで、βカロチンを効率良く摂取できます。
- また、妊活さんや妊婦さんに欠かせない「葉酸」もたっぷり摂れます！
- グレープルフーツの酸味で、つわり中でもさっぱり食べられます。
＊スナップエンドウとゆで卵のMCTオイルヨーグルトソースサラダ〜
【材料２人分】
- スナップエンドウ・・・・・・・・１パック
- ゆで卵・・・・・・・・・・・・・１個
《MCTオイルヨーグルトソース》
- 無糖ギリシャヨーグルト・・・・・５０g
- MCT オイル・・・・・・・・・・大さじ１
- 塩、ブラックペッパー・・・・・・適量
（１人分エネルギー：１３０kcal ・ たんぱく質：５．７g ・ 塩分：０．６g）
【つくり方】
- スナップエンドウは、スジ取りをして、沸騰したお湯で２〜３分茹でてザルに取っておきます。
- ゆで卵は殻をむき、８等分くらいに切っておきます。（お好みの大きさでOK）
- ボウルや深めの器に、ヨーグルトとMCTオイル、塩、ブラックペッパーを入れて泡立て器でよく混ぜます。
- スナップエンドウと③のソースを和えて、切ったゆで卵をかるく混ぜます。
- 器に盛り、お好みで上からブラックペッパーをかけて完成です！
- Point
- ヨーグルトは、水分の少ないギリシャヨーグルトがオススメです。
通常のヨーグルトを使用する場合は、水分が多めになります。
- 卵・ヨーグルトでたんぱく質も摂取できるサラダです。
- MCTオイルを入れることにより、オイル感が出るので、マヨネーズに負
けない美味しさです♪
あなたのかかりつけ栄養士
公益社団法人日本栄養士会認定 認定栄養ケア・ステーション
NPO法人 にこにこmama’s
http://www.nikoniko-mamas.com/
栄養士・管理栄養士・
妊産婦食アドバイザー・
アンチエイジングプランナー・
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幼児食アドバイザー・
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野菜コーディネーター・
家庭料理技能検定2級